Sin un negocio, no hay marca. Así de simple. En estos días en conversaciones con clientes actuales y nuevos, hay uno en auge, los habrá en más sectores claro, pero en el segmento gastronómico hay un modelo de negocio que nació hace tiempo y se está consolidando, además se acentúa en tiempos de covid, es el de las dark kitchen. Son muchos los que emprenden de cero bajo un modelo así, con una cocina central que elabora varios conceptos gastronómicos, cada uno con su propia marca para competir en un mundo digital. También, hay modelos existentes que se adaptan a estas nuevas reglas de juego, por ejemplo Platero Utopic Food con su réplica de hamburguesa (premiada como la mejor de España) en pizza, un movimiento estratégico inteligente con dos negocios bajo la misma marca. Cierto es que la pizza es un mercado muy maduro con infinidad de players, pero contar con un producto diferencial y una marca consolidada con clientes que la valoran es un acierto, pivotar con tu marca para crecer el modelo de negocio. Sin negocio no hay posibilidad de crear marca, pero con una marca hay más posibilidades de crear más negocio. En este mismo segmento, otra marca con implementación en toda España como es Goiko Grill y sus hamburguesas suculentas va dar el salto a los supermercados, ofreciendo en el lineal un blister que contiene dos de sus hamburguesas, para que tu te la hagas en casa, un movimiento que llega junto a un cambio de identidad, un rediseño que llega para escalar el negocio.
Para trabajar el modelo de negocio hay unas herramientas igual que para la creación y gestión de la marca, algunas son compatibles, otras son específicas. Del primer grupo podemos encontrar herramientas como el DAFO para ver en una imagen nuestras debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades dentro de un segmento o categoría, y en función a los resultados actuar. También está el localizar un insight sobre el que construimos un producto o marca, para ello analizar al público objetivo es clave, son personas y como tales podemos hacer el buyer persona o un mapa de empatía, entre otras opciones. También es muy útil trabajar la definición de la misión y visión, está nos vale tanto para explicar el modelo de negocio como para inspirar a la marca, depende el uso de narrativa que le demos. En cuanto a herramientas específicas tenemos el Business model canvas que nos muestra la propuesta de valor del negocio y su estructura. Y para la gestión de la marca necesitamos herramientas como la plataforma de marca (las hay de diferentes tipos) donde encontramos los valores, posicionamiento, territorio y personalidad de la marca, algo esencial en la construcción de significados, en definitiva, en conseguir ser una marca, y ya sabes, si creas una marca tienes la posibilidad de crear más negocios.
Y tú, ¿tienes un negocio o tienes un negocio con marca?